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食品冷庫(kù)工作過(guò)程
2013-2-7 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)(www.brandimcreative.com)
     因?yàn)槲镔|(zhì)在發(fā)生相變的過(guò)程中,當(dāng)物質(zhì)分子重新排列和分子運(yùn)動(dòng)速度改變時(shí),需要吸收或放出熱量,即相變潛熱。在現(xiàn)代制冷技術(shù)中,主要是利用食品冷庫(kù)液體在低壓下的汽化過(guò)程來(lái)制取冷量,如蒸氣壓縮機(jī)制冷、吸收式制冷及蒸氣噴射式制冷等。相變制冷中,制冷劑的汽化潛熱大小與制冷劑的性質(zhì)有關(guān),并影響其制冷能力:
1)食品冷庫(kù)的相對(duì)分子質(zhì)量越小,其汽化潛熱量越大;
2)任何一種食品冷庫(kù)的汽化潛熱隨汽化壓力的提高而減少,當(dāng)達(dá)到臨界狀態(tài)時(shí),其汽化潛熱為零。所以,制冷劑的臨界溫度與凝固溫度是液體汽化相變制冷循環(huán)的極限工作溫度范圍。
  固體如干冰、水冰、溶液冰等的熔化和升華也能使物體或空間冷卻。單純利用干冰、水冰、溶液冰,一般能滿足短時(shí)間的降溫要求,這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的冷卻過(guò)程,而不能稱為制冷。
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