有人問，芹菜怎么能大批量保存？通常保存三到五月就可以了。還問放在冷庫中是否行得通？
其實，用冷庫存儲芹菜是可以的，做個氣調(diào)庫就可以了，現(xiàn)在蔬菜絕大部分都是用冷庫儲存，自家的老方法儲存損耗太大，而且儲存的蔬菜質(zhì)量會下降。
以下是一些參考：
芹菜屬耐寒性蔬菜，貯藏的溫度一般在-1～-2℃微凍貯藏。如果溫度過低，萊體容易受凍，緩后便會蔫掉，這個溫度—般可以貯藏2～3個月。貯藏芹菜的相對濕度以98％--l00％為宜，冷庫貯藏中，用帶孔的塑料膜襯墊的紙箱或開口的塑料包裝袋，可以保持高濕，減少水分損失。貯藏中要求空氣流暢，避免呼吸熱累積。
貯藏芹菜多選擇實心色綠的品種，這種品種耐寒力較強．較耐擠壓，經(jīng)過貯藏后仍能較好地保持脆嫩的品質(zhì)。空心類型品種貯藏后葉柄變糠，纖維增多，質(zhì)地粗糙，不宜用來貯藏。 |
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