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知識要點:
（1）顯熱——物體吸收或放出熱量后，只改變了物體的溫度，物質(zhì)的形態(tài)并不發(fā)生變化，
              這種熱量稱為顯熱。
（2）潛熱——物體吸收或放出熱量后，只改變了物體的形式，物質(zhì)的溫度并不發(fā)生變化，這種熱量稱為潛熱。
（3）比熱——工程上常將質(zhì)量比熱容簡稱為比熱，它是指1Kg物質(zhì)的溫度變化1℃時，所吸收或放出的熱量。
（4）水的比熱——4.18kj/(kg•K)≈1 kcal/( kg•K)
（5）水的潛熱（汽化）——2257.2 kj/kg≈540 kcal/kg（100℃） ≈600 kcal/kg（0℃）
（6）冰的潛熱（液化）——80 kcal/kg                 (1kj=0.2388kcal)
目前，在一般制冷機中使用的是象氟利昂之類的工質(zhì)。實際上，能作為制冷劑的工質(zhì)有很多，只要它們具有以下條件。
1. 在要求的溫度范圍內(nèi)，其狀態(tài)會發(fā)生變化（相變）；
    2. 有較大的蒸發(fā)潛熱；
    3. 工作壓力適中；
4. 物理、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；
5. 經(jīng)濟、實用。
    可見，水(R718)就具有以上條件。它在一定的壓力下，在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，能夠容易地由液態(tài)轉(zhuǎn)變成汽態(tài)，或者相反；其蒸發(fā)潛熱也較大，工作壓力和物理、化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，且絕對經(jīng)濟、實用。在常溫狀態(tài)下100℃就可沸騰，在真空狀態(tài)下4℃就可沸騰。
所以，水是一種非常合適的制冷劑。
但它也有一定的局限性：0℃以下時，它能轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w，所以，以水作為制冷劑的制冷機，不能制取0℃以下的冷媒。

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