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食品藥品冷鏈物流管理泛指溫度敏感性食品藥品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品藥品的質(zhì)量，減少物流損耗的一項系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。食品藥品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品；其他生鮮食品（果蔬12%、水產(chǎn)品50%、面食18%、肉類20%、冷飲28%）；園藝品（花卉等）；血液、疫苗、藥品等。
我們時常能從媒體上看到食品、藥品因在生產(chǎn)運輸過程中缺乏有效的冷鏈物流管理，而造成重大的人身事故、經(jīng)濟損失的新聞報道。對此我國政府相繼出臺了相關(guān)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)來規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈的管理。例如：2005年4月，北京市工商局開始著手在全市經(jīng)銷企業(yè)推行“冷鏈”銷售管理，要求肉類、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品將“從出廠到入口前一直處在低溫環(huán)境”，最大限度地保證食品質(zhì)量；2005年4月19日，國務(wù)院也頒布了《疫苗流通和預(yù)防接種管理條例》。而現(xiàn)階段我國還缺乏行之有效的食品藥品冷鏈物流的管理方法，原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸?，F(xiàn)階段我國技術(shù)手段的主要癥結(jié)是：人工測量和紙面記錄；無統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持；實時性差、監(jiān)管脫節(jié)；取證困難、無法確定責任；無法進行預(yù)警、損失率大等。
對此，北京長英科技與美國DALLAS公司合作，引入冷鏈溫度管理用溫度記錄儀DS1921，通過先進的溫度傳感技術(shù)，在需要恰當?shù)臏囟裙芾韥肀ＷC質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理和生產(chǎn)流程管理中，將溫度變化記錄在溫度記錄儀的存儲器內(nèi)，對產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進行細致地、實時地管理?？梢院唵屋p松地解決食品、藥品流通過程中的變質(zhì)問題。此系統(tǒng)的特點有：
1. DS1921是一個封裝在不銹鋼外殼內(nèi)的計算機芯片。由于其采用獨特的堅固外殼，可以將最新信息隨人或目標物體攜帶到任何地方。實際上由于鋼制的外殼足夠堅固，可承受室內(nèi)或室外的各種苛刻環(huán)境，使得它幾乎可以安裝在任何地方。DS1921十分的小巧輕，可以附著在鑰匙鏈、戒指環(huán)、手表或其他個人物品上. 2． 帶溫度傳感器和數(shù)據(jù)存儲器的溫度記錄儀和應(yīng)用程序一起作為套餐提供，操作簡單。
a) 溫度記錄儀可重復使用，使用成本低，內(nèi)置高能鋰電池供電，電池壽命長。
b)溫度記錄儀有唯一64位ID，并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù)、有準確時間記錄、容易責任界定，方便信息追溯。
c)溫度記錄儀存儲量大根據(jù)使用環(huán)境和采樣間隔的不同，可以使用4-10年,受保護的非易失存儲器中，可連續(xù)記錄2048個
數(shù)據(jù)。(可選大容量版本,DS1922,存儲容量高達8192個數(shù)據(jù))
e) 溫度記錄儀體積小,易于放置.
3． 可以快捷把握生鮮度管理中最重要的運輸途中的溫度狀況。
4． 促進流通過程中的生鮮度管理的改善（改善出貨方法、選定物流路線）。
5． 可以向消費者宣傳生鮮食品的安全性，樹立品牌形象。向消費者提供“放心”服務(wù)，樹立品牌形象；提供溫度數(shù)據(jù)記錄，提升核心競爭力，滿足較高層次的“綠色食品消費”需求。
6． 符合食品安全監(jiān)管要求。食品安全質(zhì)量控制HACCP要求：根據(jù)HACCP體系的要求，原料采購接受時除了檢驗食品的保質(zhì)期、外包裝、食品外觀等外，還必須對食品的內(nèi)部溫度及運輸過程中溫度的連續(xù)性進行嚴格檢查。
7． 溫度采樣間隔可動態(tài)設(shè)定，方便使用。
8． 在完成冷鏈運輸?shù)那闆r下，盡量不增加能耗，達到節(jié)能的目的。 簡便快捷的實施
溫度記錄儀的工作方式非常簡單，將溫度傳感器采集的溫度定時寫入溫度記錄儀的存儲器中，當運輸完成后，可以一次性讀取所有點對點的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù)，生成靜態(tài)的溫度變化圖表，簡單地完成對供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。以監(jiān)管醫(yī)院藥品柜中需溫度管理的藥品為例，可以將溫度記錄儀放置在藥品柜之中，通過定期下載數(shù)據(jù)查看溫度變化，并在溫度超出設(shè)定溫度時及時報警，形成早期預(yù)警功能。又比如在點對點的冷鏈供應(yīng)鏈中，收貨方預(yù)先將溫度記錄儀交給發(fā)貨方，在發(fā)貨方發(fā)貨時將溫度記錄儀放置在包裝內(nèi)，當貨物到達時，收貨方通過電腦軟件讀取溫度數(shù)據(jù)，軟件自動生成整個供應(yīng)鏈之中溫度變化靜態(tài)圖，如溫度超出預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度時，溫度記錄儀會做相應(yīng)記錄，并由軟件讀出，可根據(jù)時間查詢。溫度靜態(tài)圖的橫軸是時間，縱軸是溫度，所以能準確地知道在什么時間溫度發(fā)生了怎樣的變化，容易責任界定，方便信息追溯。而且預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度是在溫度記錄儀內(nèi)設(shè)定，所以難以被不法修改，而收貨方卻可以根據(jù)貨品不同簡單方便地預(yù)設(shè)溫度。
在解決長途冷鏈物流，特別是國際物流時，我們可以采用廉價的一次性運輸溫度記錄儀。將一次性溫度記錄儀放入物品包裝或貨箱中。記錄儀將描繪整個運輸過程中的溫度曲線，到達收貨方時，只要讀出溫度記錄儀中的數(shù)據(jù)便可以查看整個運輸過程中的溫度變化情況。
溫度記錄儀的應(yīng)用勢必是食品藥品冷鏈物流的必備工具，溫度記錄儀的應(yīng)用勢必會給消費者提供讓人放心的食品和藥品，為人類福祉做出新的貢獻。 |
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