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為貫徹落實《國務院辦公廳關于搞活流通擴大消費的意見》（國辦發(fā)[2008]134號），確保人民群眾放心消費肉品，商務部、財政部于2009年5 月啟動了“放心肉”服務體系建設，選擇北京、上海、江蘇、福建、山東、湖北、四川、青島、廈門和廣州作為試點，重點是優(yōu)化屠宰行業(yè)布局，建立健全監(jiān)管制度、建設屠宰監(jiān)管和肉品質量信息可追溯系統，強化執(zhí)法能力，引導大型屠宰龍頭企業(yè)延伸產業(yè)鏈，擴大品牌肉的占有率，提升肉品質量安全保障能力和行業(yè)整體水平。目前，“放心肉”服務體系建設試點工作進展順利，成效明顯。
一、消費者可查詢肉品來源，明明白白消費
通過建立屠宰監(jiān)管和肉品質量信息可追溯系統，讓消費者在菜市場和超市購買肉品時，通過在電子稱上打印的電子標簽和查詢終端，查詢到所購買肉品的生豬來源、加工企業(yè)、生產日期、檢疫檢驗、流通環(huán)節(jié)、經營者等信息，使消費者明白消費，放心消費。僅上海市建立的信息追溯系統，就已覆蓋了15家生豬屠宰企業(yè)、9家肉類批發(fā)市場、13家肉類配送中心、630多家大賣場和30多家外省市肉類加工廠，并還將繼續(xù)擴大。試點地區(qū)的消費者普遍反映，現在買肉比以前放心多了。
二、企業(yè)行為更加規(guī)范，品牌化經營繼續(xù)擴大
“放心肉”服務體系的建立，將各個肉品生產流通環(huán)節(jié)的相關信息通過互聯網相連接，環(huán)環(huán)緊扣，促使肉品生產流通各環(huán)節(jié)經營主體必須自覺把好肉品進貨關和出廠關，加強源頭管理、質量管理和銷售管理，從而達到規(guī)范經營行為的目的。以江蘇蘇食集團為例，通過與知名廠家聯盟，采取雙名牌互動等形式，保證肉品高品質貨源，建設區(qū)域性的肉品冷鏈配送中心，輻射長三角地區(qū)16個城市，配備全程冷鏈設施和專用制冷運輸車輛，使肉品從冷庫到冷藏車、再到冷柜，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境，有效保證了肉品衛(wèi)生和質量安全。
三、政府監(jiān)管能力提高，肉品安全更有保障
試點省市都建立了完整的生豬屠宰管理制度，山東、湖北、福建、青島等4個省市出臺了畜禽屠宰管理地方性法規(guī)；屠宰監(jiān)管和肉品質量信息可追溯系統也將陸續(xù)建成；部分試點省市依托“放心肉”服務體系建設，還健全了執(zhí)法隊伍，強化了行業(yè)監(jiān)管能力。青島市在全市5個大型生豬屠宰企業(yè)、3個大型蔬菜副食品批發(fā)市場安裝了64個遠程視頻監(jiān)控攝像頭，在14家備案屠宰企業(yè)、批發(fā)市場查驗換證點和34家商場超市、農貿市場設置了肉品流通安全息管理終端，對1038個豬肉批零業(yè)戶實行了“一戶一卡”管理，實現了關鍵環(huán)節(jié)全天候實時監(jiān)控和全過程追溯管理。
“放心肉”服務體系建設的深入開展，將對老百姓放心消費肉品起到實實在在的保障作用。 |
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