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在德國的巴伐利亞州，奶業(yè)生產通過以家庭農場為基礎的飼養(yǎng)體制也實現(xiàn)了由傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)的轉變。筆者所訪問的所有奶牛農場都采用現(xiàn)代的品種、現(xiàn)代的技術和現(xiàn)代的管理。從品種上看，他們所利用的德系西門塔爾在乳肉兼用型品種當中，無疑屬于世界頂尖水平（母牛的平均單產水平約為7噸，同時，公犢有很好的育肥能力）。從技術上看，他們利用的草場全部為人工配方草場，每塊草場上有10種以上牧草配伍，保證了飼草營養(yǎng)的多樣性；牧草青貯及全株玉米青貯技術得到了普及推廣；人工授精技術和胚胎移植技術在家庭農場中得到了普遍采用。從管理上看，普遍實現(xiàn)了完全舍飼與TMR技術的完美結合；高產奶牛的補飼實現(xiàn)了由計算機控制；牛的糞便全部實現(xiàn)了無害化處理。值得一提的是，由于對糞便進行了無害化處理，環(huán)境中的異味小，所以除了一些大型的奶牛場實現(xiàn)了場村分離外，還有相當數(shù)目的小型奶牛場依然在村莊內經營。
2.4我國應該以家庭農場為中心發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)
從發(fā)達國家的畜牧業(yè)經濟發(fā)展趨勢上看，畜牧業(yè)生產的規(guī)?；且环N不可阻擋的歷史潮流。在這一歷史發(fā)展的進程中，美國、加拿大選擇了大農場的發(fā)展道路，而歐洲各國則選擇了家庭農場的發(fā)展道路。雖然他們選擇的發(fā)展道路不同，但都分別實現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)這一產業(yè)發(fā)展目標。我國目前正處于經濟轉型時期，正處于選擇何種規(guī)?；l(fā)展道路的交叉路口。我國幅員遼闊，地區(qū)間的差異性大，經濟發(fā)展水平不平衡，形成了農戶、專業(yè)戶、大農場、規(guī)模化飼養(yǎng)小區(qū)等多種經營成分并存的局面。但從全局上看，我國的畜牧業(yè)生產仍然是以農戶的家庭經營為主的國家，借鑒歐洲模式，在工業(yè)化和城市化的進程中，把越來越多的農戶打造成家庭農場，是畜牧業(yè)走向規(guī)模化經營的現(xiàn)實選擇。社會化服務體系建設要特別強調針對家庭農場，科技創(chuàng)新、技術推廣、高科技的研發(fā)都要服務于家庭農場，以家庭農場為基礎發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)。
3 發(fā)達國家畜牧業(yè)組織化特征及對我國的啟示
3.1發(fā)達國家畜牧業(yè)的組織化特征
發(fā)達國家的農業(yè)屬于高度組織化的產業(yè)之一。在農業(yè)內部，畜牧業(yè)的組織化程度要遠遠高于種植業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)。這是因為：第一，許多畜產品屬于鮮活產品，貨架期很短，要提高銷售效率需要把生產者組織起來，進行有組織地銷售；第二，畜禽屬于活的動物，不能被人類直接消費，需要經過屠宰、加工后才能食用，所以畜牧業(yè)的產業(yè)鏈比種植業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)都長，為了改善產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的協(xié)調性，需要建立產業(yè)組織。
發(fā)達國家畜牧業(yè)的產業(yè)組織，按照性質和功能可分為三類，即政治組織、經濟組織和技術組織，與三種組織對應的名稱分別是農民聯(lián)合會、農業(yè)合作社及農會或農業(yè)協(xié)會。農民聯(lián)合會屬于農民自己的政治性組織，獨立于任何黨派和政府部門，其主要職責是代表農民利益，在參與政府決策中，為農民說話，反映農民的意見和要求。如果政府出臺的某項政策招到它的反對，這項政策就很難付諸實施。農業(yè)合作社屬于農民自己的經濟性組織，合作社向農民提供的服務項目包括：①銷售服務（銷售合作社），例如，向社員銷售機械、飼料、獸藥等投入品；②加工服務（加工合作社），社員生產的牛奶、肉類都是經過合作社加工后進入市場的；③金融服務（信用合作社），社員可以通過合作銀行進行儲蓄和貸款。農會屬于農民的技術組織，主要對農民提供各種技術咨詢，經常為農民進行技術培訓，在育種、人工授精、胚胎移植、防疫等許多方面為農民提供上門服務。
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