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青椒貯藏保鮮五法
2012-7-9 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)www.brandimcreative.com

青椒貯藏前先將其攤放在干燥的屋內(nèi)晾2~4天。


    一、袋藏法


    用寬25~30厘米,長(zhǎng)40~50厘米的塑料袋,在袋中與中下部用圖書訂扎透氣小孔后,裝入青椒,扎緊袋口,放在8~10℃空屋內(nèi),可貯1~2個(gè)月。如袋內(nèi)水珠過多,可7天左右開袋口放風(fēng)1次,并揀出爛椒。


    二、缸藏法


    貯前用1%漂白粉給缸消毒后晾干,再將青椒柄向上層層放在缸內(nèi),排滿后用塑料薄膜蓋嚴(yán)缸口。為適當(dāng)透氣,可在薄膜上打4個(gè)花生米大的小孔,若不打孔要每隔5~8天開蓋透氣15分鐘。要把缸放在8~10℃室內(nèi),天冷時(shí)圍草苫防凍。


    三、溝藏法


    在背陰處挖寬0.7~1米,深1~1.3米的溝,溝底鋪填4厘米厚細(xì)沙,放一層青椒鋪一層沙,排4~5層,最上一層應(yīng)離地面35厘米左右。青椒收獲后先干燥,3~4天后上面蓋一層薄膜保溫,小雪后選椒入溝,前期天暖可稍加覆蓋,后期天冷要加蓋稻草,保持溫度7~10℃,雨雪天加蓋薄膜,半月左右檢查一次,可貯到春節(jié)前后。


    四、窖藏法


    在地下或半地下窖內(nèi),先將筐或竹簍用0.5%漂白粉消毒,晾干后將青椒裝并垛入窖內(nèi),垛3~4層,用通風(fēng)調(diào)節(jié)窖溫,保持溫度為7~10℃、空氣相對(duì)濕度為90%,及時(shí)倒垛檢查,貯存效果較好。


    五、埋藏法


    分沙埋、灰埋、糠埋三種,在室內(nèi)外均可。


    1.沙埋:室外沙埋即在墻北側(cè)陰涼處,用磚壘一個(gè)槽子,槽底鋪一層厚沙土,然后放1~2層青椒,椒柄朝上,再蓋3厘米厚沙土,再放1~2層青椒,共放4~5層,最上面蓋3厘米沙土。隨氣溫下降,應(yīng)逐漸加蓋草苫。室內(nèi)沙埋法又分兩種:一種是在室內(nèi)圍一磚槽,埋法同室外相似。另一種是在箱或筐中沙埋,鋪一層沙土放一層青椒,距上口5~6厘米處蓋一層沙土密封。


    2.灰埋:利用草木灰代替沙土,在箱或筐底放7厘米厚的草木灰,再依次放一層青椒鋪一層灰,青椒中間要有空隙,四周用灰隔開,最上層用7厘米厚灰密封,放室內(nèi)陰涼處。


    3.糠埋:谷糠、稻殼均可,以貯存尖椒為宜,方法同上。

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