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吉野家從暢通物流突破餐飲
2011-4-2 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)

在成本核算上也更準(zhǔn)確,可實(shí)現(xiàn)按客戶(hù)、貨物、訂單等多種類(lèi)型的成本核算,分析物流成本構(gòu)成,為實(shí)現(xiàn)開(kāi)源節(jié)流提供決策依據(jù)。另外,自動(dòng)對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),生成各類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表,為決策者提供依據(jù)。

吉野家物流配送系統(tǒng)良好的實(shí)施效果還體現(xiàn)在:

充分利用資源 在物流管理中,成本可變性最大的就是庫(kù)存,因此庫(kù)存的管理在物流管理乃至整個(gè)供應(yīng)鏈中都是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。這套系統(tǒng)采用了動(dòng)態(tài)庫(kù)存管理的設(shè)計(jì),使管理者可及時(shí)了解和控制庫(kù)存業(yè)務(wù)各方面的情況和數(shù)據(jù),并且多層次地管理系統(tǒng),可以從多種角度反映物品的庫(kù)存情況。

合理調(diào)配資金周轉(zhuǎn) 資金的周轉(zhuǎn)在企業(yè)的運(yùn)行中起著非常重要的作用。運(yùn)用物流管理系統(tǒng),管理者和生產(chǎn)廠商及其代理可了解到相應(yīng)的庫(kù)存統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),還能夠監(jiān)測(cè)到每一個(gè)訂單的執(zhí)行情況,根據(jù)最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及時(shí)調(diào)配資金運(yùn)轉(zhuǎn),制定門(mén)店發(fā)展計(jì)劃。

提高客戶(hù)服務(wù)水平在為門(mén)店客戶(hù)提供服務(wù)的過(guò)程中,采購(gòu)部門(mén)和配送部門(mén)密切合作,讓門(mén)店客戶(hù)放心物品的品質(zhì)、安全性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性。考慮到采購(gòu)部門(mén)的切實(shí)需求,吉野家采購(gòu)部門(mén)提供了專(zhuān)用窗口、特別權(quán)限和密碼,客戶(hù)可以在總部以在線的方式監(jiān)控訂單的執(zhí)行過(guò)程及貨品的運(yùn)送情況,還可查詢(xún)以往的訂單情況

節(jié)約物流配送成本在物流企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本中,與客戶(hù)聯(lián)絡(luò)和信息交流的費(fèi)用也是不可忽視的。傳統(tǒng)的交流方式如傳真、電話、長(zhǎng)途通信等費(fèi)用成本很高,這一物流管理系統(tǒng)采用了 Web郵件和VPN網(wǎng)絡(luò)技術(shù),不僅節(jié)約了訂單運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)間,而且避免了手工操作容易發(fā)生的各種錯(cuò)誤,提高了管理水平,也降低了費(fèi)用支出。

找到最適合自己的

肯德基和麥當(dāng)勞在國(guó)內(nèi)的洋快餐市場(chǎng)上互為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,降低成本一直是雙方競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。2004年10月,肯德基的母公司百勝餐飲集團(tuán)亞洲最大的物流配銷(xiāo)中心落戶(hù)北京。北京配銷(xiāo)中心占地面積15500平方米,將為北京、天津和華北地區(qū)的250多家肯德基連鎖餐廳提供物流配送的支持。物流中心配銷(xiāo)產(chǎn)品包括從烹飪用具到雞翅、新鮮蔬菜、食用油、紙杯、吸管等等,每周,物流中心將為每個(gè)肯德基餐廳配送3次貨源。此舉為肯德基節(jié)約至少10%的成本,同時(shí)可以不受制于第三方物流公司,可以根據(jù)市場(chǎng)變化迅速做出反應(yīng)。

夏暉是麥當(dāng)勞的全球物流服務(wù)提供商,從1974年在美國(guó)芝加哥開(kāi)始合作至今,雙方已經(jīng)有了近30年的交情。就像自然界中的“共生”現(xiàn)象一樣,如果把麥當(dāng)勞比成鯊魚(yú),夏暉則是與之共生的魚(yú),雙方和睦相處,各取所需。麥當(dāng)勞走到哪里,夏暉就跟到哪里,麥當(dāng)勞打天下,夏暉也有物流生意做。同時(shí),因?yàn)橄臅煹亩αο嘀?,麥?dāng)勞也得以實(shí)現(xiàn)在全球的發(fā)展。無(wú)論是麥當(dāng)勞的第三方物流、肯德基用12個(gè)配銷(xiāo)中心和6個(gè)二級(jí)作業(yè)中心在全國(guó)搭建自己的物流網(wǎng)絡(luò),還是北京吉野家快餐有限公司成立的物流配送中心,如何找到最合適自己的方式纔是問(wèn)題的關(guān)鍵。


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