教您辨別真假白酒
低度白酒產(chǎn)品并非“越陳越香”
“3.15”(消費(fèi)者權(quán)益日)臨近，市質(zhì)監(jiān)局在食品領(lǐng)域向消費(fèi)者支招，教您識(shí)別真假白酒。
市質(zhì)監(jiān)局提醒，消費(fèi)者在辨別真假白酒之前首先應(yīng)了解一個(gè)信息：低度白酒產(chǎn)品并非“越陳越香”，因?yàn)榻鼛啄陙?lái)，低度白酒在存放一段時(shí)間后出現(xiàn)的酯類(lèi)物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，在購(gòu)買(mǎi)低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以?xún)?nèi)的白酒產(chǎn)品飲用。
那么，要如何分辨真假酒呢?一共有八個(gè)辦法：
第一：眼盯包裝細(xì)觸六面。要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱(chēng)、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷十分講究：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線(xiàn)條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。
第二：開(kāi)盒取物檢查瓶蓋。目前我國(guó)名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
第三：顛倒乾坤玩轉(zhuǎn)酒瓶。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。對(duì)于無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。
第四：倒酒入杯聞香辨味。把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)。最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無(wú)余味。
第五：酒暖生氣油滴沉底。取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒?；蛘咴诰浦屑右坏问秤糜?，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。
第六：往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。
第七：取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)清香氣味則為好酒;氣味發(fā)甜，酒一般;氣味發(fā)臭，則為劣質(zhì)酒。
第八：將酒瓶蓋擰緊之后，將酒瓶倒置。若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均，酒業(yè)發(fā)濁，則為劣質(zhì)酒。 |
