近期，美國(guó)食品和藥品管理局(fda)接到多起關(guān)于海鮮品質(zhì)問(wèn)題的投訴，經(jīng)調(diào)查認(rèn)為，海鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸途中沒(méi)有控制好溫度。對(duì)此，美國(guó)fda向多家水產(chǎn)品銷(xiāo)售商發(fā)出警告，并要求他們加強(qiáng)海鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸途中溫度的控制。同時(shí)，fda將于近期加強(qiáng)對(duì)這方面的管理，派更多的人力物力對(duì)水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度問(wèn)題進(jìn)行抽查，輸美水產(chǎn)品企業(yè)須引起高度重視。
水產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度變化不僅能引起水分的脫離，產(chǎn)生“干凍”現(xiàn)象，而且容易引起微生物的生長(zhǎng)和固有酶的活動(dòng)，導(dǎo)致水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，從而影響水產(chǎn)品的口感和新鮮度。不同水產(chǎn)品的保存溫度值有不同要求，同樣其保存溫度變化區(qū)間范圍也不同，因此對(duì)水產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制具有較高的技術(shù)要求。
寧波是水產(chǎn)品出口的的重要基地，轄區(qū)內(nèi)有40多家水產(chǎn)品出口企業(yè)，此次美國(guó)fda加強(qiáng)水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度的監(jiān)控，將會(huì)對(duì)我市水產(chǎn)品輸美產(chǎn)生重大影響。為此，提醒相關(guān)企業(yè)：首先要正確認(rèn)識(shí)水產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程溫度控制的重要性，根據(jù)不同產(chǎn)品采取針對(duì)性的措施控制運(yùn)輸過(guò)程的溫度變化;同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)與國(guó)外客戶(hù)的溝通，注意貨物到港后的溫度控制，確保萬(wàn)無(wú)一失。 |
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