| 2014年的水產(chǎn)品市場(chǎng)行情并不樂(lè)觀，大多數(shù)水產(chǎn)批發(fā)價(jià)與去年相比都有所下降。其中，凍品海鮮價(jià)格隨著季節(jié)性而定，還能找尋到些許規(guī)律，但鮮活水產(chǎn)品價(jià)格卻極不穩(wěn)定。先是在夏季，多個(gè)超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)輪番侵襲我國(guó)，給南方漁業(yè)造成巨大沖擊。同時(shí)，中央推行的“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”，也使得高檔水產(chǎn)品的消費(fèi)受到抑制。市場(chǎng)銷(xiāo)量減少，價(jià)格更是難以提振。
新的一年即將到來(lái)，水產(chǎn)品價(jià)格會(huì)走出頹勢(shì)嗎?專(zhuān)家又給養(yǎng)殖戶(hù)提了哪些養(yǎng)殖、銷(xiāo)售建議?
2014年水產(chǎn)品價(jià)格陷入頹勢(shì) 2015年走勢(shì)如何?
據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，年底是海鮮購(gòu)銷(xiāo)旺季，但記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的鮮魚(yú)價(jià)格卻出現(xiàn)了不同程度的下跌。其中新鮮大鲅魚(yú)每公斤價(jià)格在26-30元，與去年同期相比下降了25%;大牙鲆魚(yú)每公斤價(jià)格在56~60元，同比更是下降了50%。據(jù)山東威海鮮魚(yú)經(jīng)銷(xiāo)商劉玉泉介紹，即便當(dāng)前鮮魚(yú)價(jià)格低廉，但銷(xiāo)售依然冷淡。
劉玉泉：“不好，就是價(jià)格偏低不說(shuō)，還不好賣(mài)，再加上貨也比以前不好銷(xiāo)，相差百分之三十幾吧。”
按道理說(shuō)，近年來(lái)，我國(guó)居民消費(fèi)率不斷提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)的大背景下，水產(chǎn)品消費(fèi)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，價(jià)格也應(yīng)有所上漲。可為何鮮魚(yú)價(jià)格還屢創(chuàng)新低呢?對(duì)此，山東威海的水產(chǎn)品市場(chǎng)分析師徐春暉的解釋是，市場(chǎng)供大于求導(dǎo)致的。
徐春暉：“今年天冷得相比往年有所偏晚，出海捕撈的漁船較多;另外，今年出海捕撈的漁民收獲的偏口魚(yú)、大牙鲆魚(yú)較多，市場(chǎng)貨源較為充足。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商介紹，受節(jié)儉風(fēng)的影響，今年市場(chǎng)鮮魚(yú)的整體銷(xiāo)量并不如往年，市場(chǎng)需求的減少也是拉低水產(chǎn)品價(jià)格的一大因素。”
不僅僅是鮮魚(yú)市場(chǎng)，螃蟹、海參等曾經(jīng)高大上的水產(chǎn)品，今年價(jià)格都變得十分“親民”。這讓養(yǎng)殖戶(hù)和市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商都感受到了前所未有的壓力。青島黃島區(qū)的海參養(yǎng)殖戶(hù)徐先成向記者訴苦道，今年的海參價(jià)格幾乎“腰斬”，大家都是在賠本賺吆喝。
徐先成：“價(jià)格比去年降一倍，去年60到80，現(xiàn)在從48到68不等，今年最便宜有四十幾塊錢(qián)的。價(jià)格暴跌這個(gè)現(xiàn)象太明顯了，三分之一到二分之一吧，基本上接近成本價(jià)，今年的養(yǎng)殖戶(hù)都在賠錢(qián)。”
近幾年，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)獲得了迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化，已從沿海地區(qū)和長(zhǎng)江、珠江流域等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)擴(kuò)展到全國(guó)各地。面積的擴(kuò)大，產(chǎn)量的增加，使得曾經(jīng)市場(chǎng)上金貴的水產(chǎn)品，瞬間變成了“大白菜”，海參就是代表之一。
徐春暉說(shuō)：“隨著海參養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，“北參南養(yǎng)”和“東參西養(yǎng)”等推動(dòng)海參產(chǎn)量快速大幅增長(zhǎng)。各地規(guī)模化海參養(yǎng)殖區(qū)投產(chǎn)不斷增加，產(chǎn)量的增加必然造成市場(chǎng)供求的變化，從而影響價(jià)格的走勢(shì)。”
供應(yīng)量和需求量是影響水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的主要因素?？v觀所有水產(chǎn)品行情，也出現(xiàn)了一些逆勢(shì)上漲的品種，比如對(duì)蝦、鱸魚(yú)、蛤蜊等。徐春暉介紹說(shuō)，受到7月份臺(tái)風(fēng)“威馬遜”的影響，對(duì)蝦養(yǎng)殖受損嚴(yán)重，產(chǎn)量大減，導(dǎo)致價(jià)格回暖。
徐春暉：“年初主產(chǎn)區(qū)廣東、福建等地又遭遇大面積雷暴、冰雹等惡劣天氣，對(duì)蝦養(yǎng)殖雪上加霜，市場(chǎng)貨源持續(xù)偏緊，尤其是春節(jié)期間價(jià)格漲幅明顯。七月份，超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“威馬遜”登陸我國(guó)南方多個(gè)省份，對(duì)蝦養(yǎng)殖受損嚴(yán)重，產(chǎn)量大減，對(duì)蝦價(jià)格回暖。”
2014年，可是讓水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)捏了把汗。豐產(chǎn)了，市場(chǎng)價(jià)格下跌，漁民的貨賣(mài)不上價(jià);而減產(chǎn)了，價(jià)格會(huì)上漲，但漁民還可能面臨無(wú)貨供應(yīng)市場(chǎng)的窘境。水產(chǎn)品產(chǎn)量受天氣影響嚴(yán)重，雖說(shuō)未來(lái)天氣變化我們無(wú)法預(yù)測(cè)，但徐春暉認(rèn)為，需求量將保持平穩(wěn)，只要不出現(xiàn)大的氣候?yàn)?zāi)害，2015年的水產(chǎn)品市場(chǎng)將和今年情況類(lèi)似。
徐春暉：“初步預(yù)計(jì)明年水產(chǎn)品市場(chǎng)整體交易將會(huì)運(yùn)行平穩(wěn)，市場(chǎng)大部分品種價(jià)格將在目前此區(qū)間震蕩運(yùn)行。但受?chē)?guó)家“八項(xiàng)規(guī)定、六項(xiàng)禁令”的影響，高檔海產(chǎn)品的消費(fèi)環(huán)境不會(huì)有明顯好轉(zhuǎn)，銷(xiāo)量走低，價(jià)格仍將持續(xù)低迷。”
在多方都無(wú)利好的情況下，像螃蟹、海參這類(lèi)今年價(jià)格暴跌的品種，養(yǎng)殖戶(hù)該如何在來(lái)年減少損失?徐春暉的建議是，在保障自身養(yǎng)殖品種質(zhì)量的基礎(chǔ)下，可適當(dāng)采取減養(yǎng)和套養(yǎng)的方式，增加收益。
徐春暉：“對(duì)于梭子蟹的養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，一定要控制好數(shù)量，要考慮到后期的管理風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論市場(chǎng)如何低迷，養(yǎng)殖戶(hù)都要保住螃蟹的質(zhì)量，保證綠色無(wú)公害的品質(zhì)。有了好品質(zhì)好口碑，才能獲得較高的市場(chǎng)占有率。而對(duì)于海參養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，一定要根據(jù)市場(chǎng)供求情況來(lái)調(diào)整自己的養(yǎng)殖和銷(xiāo)售，不妨在養(yǎng)殖海參的同時(shí)套養(yǎng)一些其他海產(chǎn)品;同時(shí)，要注重海參的深加工，以消除市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)對(duì)自己的影響。” |
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